西岸的歐肯那根（okanagan valley）和東部的尼加拉瀑布（niagara falls）是加拿大的兩個主要葡萄酒產地，除了馳名世界的冰酒外，各種紅葡萄酒、白葡萄酒也深受世界各地人們的喜愛。
英屬哥倫比亞 (british columbia ，簡稱bc省)
該省位處加國西岸，是加拿大第三大省。bc省的歐肯那根（okanagan valley）是加拿大葡萄酒的 主要產區之一。當地知名的森瑪山金字塔酒莊（summerhill pyramid winery）舉行一年一度的冰酒節成為推廣的特色旅游項目之一。尤其是神秘的金字塔酒窖更是吸引大量游客參觀和品嘗冰酒。加拿大除了生產普通冰酒外，加拿大還生產少量起泡冰酒、紅冰酒等特殊冰酒品種。
安大略產區 (ontario)
安大略冰酒之所以身價高貴，還跟它屢次在各種國際大賽中贏得最高獎項有絕大關系。從因內斯基林酒廠1989年生產的維達爾冰酒，在1991年波爾多國際葡萄酒博覽會贏得最高大獎起，安大略冰酒就成就了她酒中極品的美名，各國的收藏家也對她競相追逐。
加拿大安大略省的尼亞加拉(niagara)半島是冰酒的最佳產地之一。尼亞拉加湖邊小鎮的葡萄美酒更是甜美香醇。不過，現在僅安大略就有超過45家的葡萄酒廠生產冰酒，1999年的冰酒產量就超過30萬升，現在當然更多了。安大略省的葡萄酒產量占了全加拿大葡萄酒的80%。 其中列吉塞酒莊因其一無二的氣候和的土壤條件釀制出世界的冰酒，成為新世界葡萄酒中冰酒的代表之一。
魁北克省產區 (quebec，簡稱魁省)
魁北克省占加拿大國土總面積的五分之一。加拿大的魁北克地區具有氣候寒冷,且持續時間長的特點，具備了生產冰酒的自然條件。魁北克就有一個專門從事冰酒工藝研究的單位，對冰酒的生產和飲用不斷地提出新的實驗依據和探討。生產出了大名鼎鼎的冰酒。魁北克省內的陸奧肯那根（okanagan）是冰酒（icewine）的主要產區。
新斯科舍省 (nova scotia)
新斯科舍省是加拿大大西洋四省之一,是加拿大著名的蘋果產區之一。沿海盛產大龍蝦、鱈魚和扇貝類海鮮，是加拿大的漁業基地之一。新斯科舍省內拜爾河邊bear river與比弗河邊beaver river以及溫莎windsor是葡萄種植與生產的地點，sissiboo河邊也開始種植一些年幼的葡萄樹。
