從2007年開始國家質量監督檢疫總局就宣稱將規范白酒的“年份酒”。而10年之后依然沒有一個標準可以給出。
原因太多，標準怎么定、怎么檢測難、怎么監控、還有更多更難解決的利益問題。總之，相關部門，行業協會一直在推動這個事情，但一直不能動。
不能動的利益
沒有標準的情況下，不管是10年、15年，還是30年各企業隨便用。至于其中成份是怎么樣的，沒有標準，沒有規范。
有些酒類專家建議，標注的“酒齡”年份，需要該酒齡的成份高于50%。
茅臺的國標中規定，陳年貴州茅臺酒是酒齡不低于15年，并經勾兌而成的。其酒齡是指生產出來的酒在淘壇中儲存老熟的時間，以年計。而除基酒之外還要再經“勾兌”的其他酒，則是不同年份（可能更老，但更有可能更年輕）。
反正沒有統一的標準，只要有這個年份的影子，這個酒就可以標注這個年份。有人說，拿牙簽蘸一滴30年的老酒放在一缸新酒里，這缸新酒就敢標上：30年。所以，這個成本就由廠家控制了，利益就來了。
如果有誰要定個死標準了，廠家就少了一個很好的營銷方式，忽悠的手段。
年份與品質關系不大
不同廠家的酒之前不能從年份來論高低。所謂年份酒，想論高低，也只能縱向對比同一廠家生產的同一系列產品中不同年份的品質高低。
其實，白酒陳年儲存時間在15-20年是最好的，并不是越老越好。當然特還有更老的酒，它可能只是某些方面突出，但總體感觀是會下降的。所以，太老的酒只會做調味酒。
甚至有人反對出臺年份酒的標準，因為過老的酒。口感并不好，如果用年份來定高低反而沒有意義了。
白酒都是需要勾兌的
年份酒其實更多的是營銷概念。就算是飛天茅臺也是用的3年的基酒，再經老酒勾兌的。有幾個酒廠敢存大量的10年，15年，甚至30年的酒。少量的老酒只做為調味酒。
就是說，一瓶標有15年的酒，不是里面所有的酒都超過15年。而只是里面加了一定比例15年的老酒。至于這個比例是多少，沒有任何標準，全憑廠家良心了。
其實，白酒儲存3-5年就可以達到成熟的狀態，再久了就增加成本了。
想想一個酒廠一年的投入如果要放到15年后產生效益，而且還要為這15年提供良好的儲存條件。 這將是一個很大的價格。
所以，細想別信什么年份酒了。沒有年份酒的標準，也就沒有真正的年份酒了。
