拉菲，眾所周知是法國波爾多葡萄酒代表之一，其品質無可挑剔，然后價格也是讓一般人望而卻步！都說拉菲酒“貴”，本文帶你了解拉菲的文化歷史，高速你其“貴”在何處！
拉菲歷史
歷史資料上對拉菲最早的記錄可以追溯至公元1234年，位于波亞克村北部的維爾得耶修道院正是今天拉菲古堡的所在地。拉菲古堡從14世紀起便屬于中世紀領主的財產。加斯科涅方言中“la hite”意為“小山丘”，“Lafite拉菲”因此得名。
1946年埃利男爵挑起了復興酒莊的重任；此時拉菲古堡仍帶著二戰留下的傷痕。1947與1949兩個好年份給這艱難的復興之路帶來了曙光；然而1956年2月的一場霜凍又使拉菲陷入危機；所幸的是隨著葡萄藤的逐漸恢復，莊園迎來了它新紀元，1959與1961兩個上佳的年份開啟了拉菲古堡的新時代篇章。
1855年的法國波爾多評級；葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區的名莊進行了評級。當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優秀的名莊，其中第一級有四個，而拉菲排名第一！
1855年61家名莊
拉菲記錄
拉菲紅酒是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者；美國的第三任總統Thomas Jefferson（托馬斯·杰斐遜）不單是總統，他還是十八世紀最出名的酒評家。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲葡萄酒以十萬五千英鎊的高價由Forbes（福布斯）雜志老板Malcolm Forbes（馬爾科姆·福布斯）投得。
葡萄控制
拉菲紅酒的品質和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優秀品質，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候得天獨厚。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒；為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。
拉菲至今仍保持著傳統的釀酒工藝，歷經歲月的酒窖和橡木桶至今仍有部分在保留使用。唯一的創新是，開始使用不銹鋼的酒桶，并有自動化系統對溫度集中調控。不同品種的葡萄單獨壓榨出來的葡萄汁，需要經過配比，才成為不同風格的葡萄酒。這個配比，并不是簡單的數學問題。釀酒師們依然相信自己的舌頭，數十次的品評之后，才能決定精確比例。
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