2012年莫言獲得諾貝爾文學獎后著實又大火了一把，要說他寫的最著名的小說，應該是《紅高粱》。
《紅高粱》是莫言在1986年于《人民文學》發表的中篇小說，在當時就引起中國文壇轟動。這篇小說以民間視角講述一群普通人的抗日故事，其中最讓我心心念念的，就是單家的“三十里紅”酒，好喝到讓日本人都嘴饞不已。
電視劇版《紅高粱》中，師傅羅漢發現單家三十里紅品質極高，但沒有釀酒秘方，而是在釀造時加入堿。且不說加入堿會不會提升酒質，但那時的老酒無一不是好酒。
說起這三十里紅酒，它的原型莫言喜愛的“紅高粱燒鍋酒”。紅高粱燒鍋酒來頭很大，它是我國歷史上最早有文字記載的高粱酒。2003年，陜西出土二十多件青銅器，上面記載了紅高粱燒鍋酒的歷史：早在3000多年前，單家釀造的紅高粱燒鍋酒已經是專供朝廷重臣享用的美酒。
這厚重的歷史，莫言喜歡上這款酒，最好把它寫入小說《紅高粱家族》中。在姜文主演的《紅高粱》電影中，“三十里紅”酒貫穿它的始終，不僅普通百姓愛喝，便是歷史中無數朝代的達官貴人專用好酒。
高粱是釀造三十里紅酒的主要原料，以高粱為原料釀制白酒有700多年的歷史，現在又被稱為白酒或燒酒。
俗話說，“好酒離不開紅糧”，高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧，紅高粱燒鍋酒具有酒體醇厚、香氣悠久、味醇厚、口感清香綿長，各味諧調的風格。馳名中外的汾酒、五糧液、茅臺酒等名酒都是選用高粱做主料或佐料釀制而成的。唐代詩人白居易有詩：“荔枝新熱雞冠色，燒酒初開琥珀香”。
當然，在《紅高粱》中，這款高粱酒是極為重要的一環，它既是劇中人物惦念的好酒，也是高密東北鄉人血性的象征。“三十里紅”度數很高，成品多在70°左右，甚至有80多度的，是純正的烈酒，因此《紅高粱》中說用高度酒做炸彈。
正如《酒神曲》唱的那樣：“九月九釀新酒，好酒出在咱的手，好酒。”各位覺得這個高粱酒好喝嗎？它有沒有勾起你肚子里的饞蟲呢？
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