成功制作葡萄酒的方法：
1、材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布
2、做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
備注：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要打開罐子看。
變質的原因：
1.自制的酒酒精達不到一定的要求，殘糖含量很高，不易酒的儲存與陳釀；
2.自制的酒中含有雜菌，容易引起酒的變質；
3. 自制酒的過程中，一些金屬離子進入酒中，容易引起葡萄酒的破敗。 另外，還有一個可以控制的原因，就是保存葡萄酒的環境。 葡萄酒可以看做生命體，她是很嬌氣的，對光、溫度、適度、聲音有很敏感的反映。這些環境條件是人為可以控制的。
