紅酒開蓋了約能保存一周左右,一般紅酒打開后,密封好放進冰箱,可以保存大概一周不變味,而常溫下大概3天。紅酒開蓋后就開始發生氧化反應,時間過長,紅酒就會氧化過度,味道變酸,不適合飲用。
紅酒開封后可以保存多久
葡萄酒是一種活的飲料,會隨著時間而改變。打開酒瓶后,當氧氣與葡萄酒接觸長時間后,它會改變葡萄酒的顏色,降低葡萄酒的香氣,使葡萄酒的味道變淡。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子里,創造了一個氣密的空間,讓葡萄酒很少或者沒有氧氣,從而保存了它。然而,當你打開軟木塞時,空氣會到達葡萄酒,并立即開始變質。
開瓶過后的紅酒一段時間之后口感就會變得很差,其原因主要是因為葡萄酒中含有酚類物質,打開瓶塞接觸到了氧氣就會發生氧化導致變質。這樣不管是可口度,還是營養方面都得不到保證。
冰箱冷藏可以放1周
紅酒開瓶后沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。
常溫可以放1-3天
酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天,酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。
喝不完的紅酒妙用
紅酒開了喝不完,不要浪費!過期的紅酒還有很多用處的,下面小易來給大家分享幾個紅酒的小妙用,快拿小本本來記下來吧!
01 紅酒面膜材料
一小杯紅酒,2-3匙的蜂蜜。
方法:將紅酒與蜂蜜均勻混合,調至濃稠狀,再涂抹于臉龐,八分干之后再以溫水洗凈。
02 沙拉醬
沙拉醬一般來說太過黏稠,不是油就是甜,建議用過期紅酒自行調制沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。
取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻,將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。
03 讓肉無血色
煎牛肉前,先將牛肉泡在紅酒內再煮,可讓牛肉表里一致,不會有血色流出。
取一容器將牛肉放入,倒入淹過肉的紅酒,可再加洋蔥切片一起泡漬,對健康有加分效果。腌漬約40分鐘后,再起油鍋煎即可。
04 軟化肉質
紅酒內含有單寧,可軟化脂肪,在烹調豬、牛等肉前,先用些紅酒腌漬,去肉類本身騷味。
建議紅酒浸泡時不要加入調味料,僅先用紅酒腌漬,才不會讓肉質變硬。
05 煮雞湯
冬天可煮雞湯溫暖身體,而紅酒經沸煮后,酒精揮發,只有酒香卻沒酒味。
材料:面粉1杯、雞腿數支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數個。作法:雞腿氽燙后裹面粉。
將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃,加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時會黏鍋,可隨時加紅酒拌煮。
06 做紅酒醋
將洋蔥切大塊,與紅酒1:1的方式,裝入玻璃瓶腌漬30天,即可形成紅酒醋。
07 熱湯驅寒
在寒冷的地區人們為了保暖,會用2條肉桂條,加入紅酒滾煮5分鐘當熱湯喝可驅寒。
08 去腥
蝦仁等海鮮食材,烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥,并增加甜味與香味。
09 身體保健
在法國,許多人泡澡時,會將浴缸內的葡萄皮拿來磨擦皮膚,讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。
促循環:放過期的葡萄酒拿來泡澡,可加速身體的新陳代謝;以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒,建議若再加入些葡萄皮效果會更好。1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環。
10 居家清潔去漬
紅酒內含酒精,有去漬功能,不能喝的紅酒,可以拿來擦深色的木地板、木桌椅,可讓木頭顏色越擦越亮,另外也可拿來擦玻璃,讓玻璃更亮。
這十個小妙用簡直不要太厲害啦,建議直接收藏,以備不時之需喔!