香檳與紅酒的區別是分類不同，紅酒通常指所有葡萄酒，而香檳是葡萄酒的一種，屬于起泡葡萄酒。香檳是一種特殊的起泡葡萄酒，只能在法國香檳區生產，名字受法國法律保護。
香檳和紅酒有什么區別
地域限制
葡萄酒是一個廣泛的稱謂，世界各地以破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵后獲得的飲料，都可以叫做葡萄酒。而香檳是只有法國香檳區使用指定葡萄，和傳統香檳法生產的起泡葡萄酒才能稱之為香檳。
釀造工藝
按照國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵后獲得的飲料。
而香檳則是在此基礎上進行二次發酵產生氣泡后的產物。釀造精美的香檳，要先釀成靜態沒有氣泡的葡萄酒，然后裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規模的發酵，這次發酵為了讓酒產生氣泡。葡萄酒的二次發酵是一個關鍵環節，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，這些少量的二氧化碳就會慢慢溶解在酒中，此時，酒瓶中的壓力大概可以達到5～6個大氣壓，開啟香檳時常常能夠噴出大量的氣泡。
香檳酒的功效和作用
提起香檳二字，你會想到什么？慶典、名流、土豪還是美麗的汽泡？實際上，香檳可不僅僅是各種歡慶場合的附屬品，作為日常飲用的酒精飲料來說，香檳還有許多不為人知的健康功效哦！
1.增強記憶力
三年之前，雷丁大學（UniversityofReading）的科學家做了一項實驗：他們在6周的時間里連續給實驗室的老鼠每天喂食香檳（突然有點羨慕……），然后讓它們和另外一部分沒有喝香檳的老鼠一起走迷宮，結果發現喝過香檳的老鼠們有70%的比例成功走出迷宮，而沒有喝香檳的則只有50%的平均成功率。
典型的香檳采用黑比諾和莫尼耶比諾兩種紅葡萄、以及霞多麗白葡萄混合釀造而成。
研究人員發現，用于釀制香檳的兩種紅葡萄：黑比諾（PinotNoir）和莫尼耶比諾（PinotMeunier），含有可以增強記憶力和空間感的物質。雖然這項研究還沒有在人類身上進行實驗，不過領導該研究的生物化學教授杰里米·斯潘塞教授建議，40歲以上的人最好每周喝兩到三杯香檳，可以預防癡呆癥和阿爾茨海默氏癥。
2.有益心臟
眾所周知，許多研究都發現紅葡萄酒對預防眾多心臟疾病有積極的作用；采用黑比諾和莫尼耶比諾等紅葡萄釀制的香檳也擁有相似的功效也就不難理解了。
紅葡萄中的多酚物質（Polyphenols）可以降低血壓，預防心臟病的發生，降低中風的風險。在經濟許可的前提之下，每天飲用適量的香檳，可以達到跟飲用紅葡萄酒相似的功效。
3.香檳更易醉
牛津大學的一項實驗發現，在兩組實驗對象分別飲用香檳和其他沒有起泡的葡萄酒之后的20分鐘，喝了香檳的實驗對象血液里的酒精含量要比其他人高20%。這是因為氣泡會更快地進入血液之中，導致在碳化反應作用之下的酒精會被“推”到內臟中去。
不過，45分鐘之后兩組人員的酒精含量仍然會趨于一致。也就是說，香檳可以讓人更快進入興奮狀態，而不需要攝入太多的酒精，以致損害身體。
4.改善皮膚
知道為什么F1賽車手們的皮膚都那么好嗎？那是因為他們常常在領獎臺上以香檳敷臉！當然，這是一個未經實驗證實的玩笑結論。不過，香檳確實可以改善你的皮膚狀況。
經常“以香檳洗臉”的F1賽車手皮膚都很好，你覺得這是偶然嗎？
香檳的抗氧化物和酒石酸（TartaricAcid）可以為肌膚“解毒”，有助于均勻膚色。特別是對于擁有油性肌膚的人來說，香檳的抗菌屬性還可以預防粉刺哦。
5.香檳熱量很低
一杯香檳的熱量要遠遠低于一杯紅葡萄酒或是啤酒。假如你對身體攝入的熱量很在意，香檳絕對是一個更好的選擇。
據計算，一杯紅葡萄酒的熱量大約在130～170卡路里之間，而一杯每公升含糖量低于12克的香檳的熱量僅為80～100卡路里；比起每杯含250卡路里的啤酒來說，香檳的熱量更是微不足道。
