中國唯一酒類官報 華夏酒報 昨天
巴人善釀，這在酈道元的《水經注》中早有記載。
或許是因為重慶有太多個性鮮明的特點，以至于很多人都忽略了這里有2000多年的釀酒歷史，都忽略了這里原本也屬于白酒金三角的一部分。
重慶市長唐良智也看到了這個問題。他在2019年“兩會”期間提出，重慶也要向四川、貴州一樣，出臺促進渝酒產業振興的辦法，并親赴調研重慶酒企。
今天，“渝酒振興”又有了實質性進展。12月29日，“久別重逢，渝見慶酒”2019慶酒品牌發布會隆重舉行。中午12時29分，慶酒品牌正式發布，首款明星產品“普天同慶”閃亮面世。
慶酒是什么酒?為什么能引得政府領導站臺，并不遺余力的為企業大力宣傳?又為渝酒振興和消費工業的高質量發展帶來了哪些有益的思考?
慶酒初綻
年末歲首，“慶酒”在渝州賓館奢香綻放。
原中國人民解放軍總政歌舞團團長、解放軍藝術學院院長、“我愛你 中國”詞作者瞿琮將軍，原公安部消防局政委王沁林將軍，原重慶市作家協會主席黃濟人，中國酒界泰斗，全國白酒專家委員會主任委員，教授級高級工程師高景炎，中國首屆釀酒大師，教授級高級工程師賴登燡，中共重慶市南川區委書記丁中平，南川區政府區長張興益，南川區人大常委會主任康紀強，南川區政協主席簡支全，慶酒傳承人彭芳，重慶市酒類流通商會秘書長鄭孝平，重慶酒類流通商會常務副會長、酒融薈創始人賴爾明，以及關心渝酒發展的各界人士、行業專家、商界朋友一起見證了慶酒上市發布。
發布會現場，黃濟人為慶酒作賦：“慶酒譜寫重慶故事，引領重慶時尚，再釀重慶傳奇，更創重慶輝煌!”
以“慶”為名，重慶之慶，潤浸重慶情懷、澆灌重慶個性，3000萬重慶兒女舉杯同慶;以“慶”為名，家國之慶，獻禮新中國成立70周年，14億中華兒女普天同慶。現場推出的慶酒首款產品——普天同慶，以“慶酒紅”為主色調，取中國古代哲學中“天圓地方”之意，方瓶圓蓋，瓶蓋頂勾勒重慶地圖，蓋側特別繪制重慶經典地標長江索道，極具重慶特色，頗具中國韻味。
藏于時光、醇自天地。慶酒，源自神奇黃金釀酒帶北緯29°、世界自然遺產金佛山北麓，傳承非物質文化遺產古法釀造技藝純手工釀酒。由代代匠人甄選金佛山下沃土好糧，精取金佛山下深井甘泉，于驚蟄入老窖發酵、白露開窖摘酒、洞藏數年開壇，賞色清亮透明、聞香幽雅怡人、入口醇厚甘潤、香味自然諧調、余味爽凈悠長。“慶酒的誕生，源于匠心、始于情懷。”慶酒傳承人彭芳表示。
慶酒有什么魅力?
八百年重慶府淵遠流長，三千年重慶酒歷久彌香。千余年前，古南川酒坊在興隆場開窖建坊，自耕自釀的酒肆逐漸興起，民間稱其“興隆酒坊”。1983年，南川縣糧食局將位于金佛山北麓興隆場的“興隆酒坊”重組擴建為南川國營曲酒一廠。
2018年，美源發展將其收購，并組建慶酒酒業有限公司，慶酒傳承人彭芳堅守“看長久、做好酒”的初心，秉承“無添加、純糧食、手工釀”的初衷，舍量求質，富有人情味兒有溫度的渝鄉好酒——慶酒得以應運而生。
但企業在成立后一年多的時間里，并不急于賣酒，而是筑牢根基、夯實基礎，招攬酒業領域人才，以匠心做好品質，在歲月見證中厚積而薄發。
除了憑借悠久的歷史傳承練好內功，彭芳還為慶酒的未來做好頂層設計創新。
未來，慶酒將改變以往酒廠生產產品的傳統模式，改做“酒文化+”，打造結合酒類產研銷的生態式、沉浸式、體驗式田園場景。形成“酒廠+農莊”“生產+生活”“釀酒+品酒”的田園生活場景，集原糧種植、古法釀造、洞藏窖存、封壇定制、品酒休閑于一體，成為純糧美酒產研銷示范基地和田園生態釀酒體驗莊園。
此外，慶酒還勇擔渝酒振興重任。彭芳表示，“看長久重在傳承，做好酒則承載使命”。八百多個重慶本土的老窖池需要傳承，非遺釀酒技藝需要傳承，傳承歷史就要尋根溯源、繼往開來。
因此，慶酒酒業有限公司、重慶市藥物種植研究所共同發起組建重慶酒類行業首個“科研所”“巴渝釀酒研究所”。彭芳表示，企業將先期投入300多萬元，用于白酒鑒評中心、發酵技術研究中心、渝酒文化研究中心三個中心的軟硬件建設，為開展酒體設計、酒體鑒評、釀酒工藝改良、酒曲培養與優化、窖泥馴化、酒體儲藏和渝酒文化發掘等方面的研究提供經費支撐。
據了解，研究所扎根巴渝大地，深入研究重慶地區釀酒文化、釀酒技術，目的就是以開發出重慶人拿得出手的高端白酒和釀造一瓶好酒為己任，促進渝酒技術高質量發展。
“作為‘渝酒振興’隊伍中的一員，渝酒行業所涉及的上下游產業鏈企業都應抱團發展、凝聚合力，以‘互利共贏’為共同目標，渝酒行業重振雄風便指日可待”彭芳表示。
而這恰恰是慶酒最大的魅力，也正因為慶酒勇擔重任，中國食品工業協會在致慶酒品牌發布和產品上市的賀信中講到：希望慶酒成為渝酒復興的標志產品。
慶酒樣本的意義
據了解，此次慶酒品牌發布會，引來了眾多媒體的關注，發布會現場，重慶報業集團，中國商報，中華工商時報、華龍網、新華網、人民網、今日頭條等數十家主流媒體和新媒體記者的“長槍短炮”，讓品牌發布的消息在短時間內便刷了屏。
媒體們如此積極，記者認為，他們不僅僅是看重發布會新聞的價值，更多的是內心深處盼望慶酒回歸，渝酒回歸。
除了媒體，重慶各級政府也非常重視慶酒的發展。據彭芳介紹，作為慶酒酒業公司屬地的南川區，十分重視、關心和支持慶酒的發展，區政府領導全都甘當企業品牌發展的義務宣傳員。市級領導部門也對慶酒品牌的發布與上市十分關注，寄望慶酒在渝酒品牌建設和營銷策劃上起到引領作用，為渝酒整體高質量發展提供可以借鑒和復制的經驗。
還有行業協會，中國食品工業協會白酒專業委員會，重慶市酒類流通商會等單位，都密切關注慶酒的發展，也給慶酒提出了殷殷希望，美源集團在重糧酒業(古佛酒廠)基礎上，創建慶酒品牌，為渝酒振興增添新的力量，注入新的活力，望牢記初心使命，恪守工匠精神，堅持創新驅動，不斷提高工藝技術水平，完善生產管理體系，保障食品安全，改進質量風格，加強品牌和文化建設，盡快實現培育和創建渝酒復興標志產品的理想信念。
從政府、媒體和協會的殷切希望中，我們不難看出，一瓶好酒、一家產品力強的龍頭企業，已經成為當前重慶白酒的“剛需”。
慶酒作為渝酒中歷史底蘊深厚、技藝傳承完整、技術實力強大、資本實力雄厚的企業，有實力，有信心，更有行動，為渝酒振興積極努力。渝酒目前也正需要這樣的企業站出來，振臂高呼，提振渝酒的士氣，增強渝酒的信心，做好渝酒的領頭羊。
渝酒很多人認為，慶酒或許就是那只領頭羊，愿意和慶酒一起為渝酒振興貢獻一份力量。
對此，重慶酒類流通商會常務副會長、酒融薈創始人賴爾明表示：酒融薈作為酒類行業資源整合的平臺，通過搭建產業鏈企業孵化平臺的形式，匯聚了大量白酒產業原料、廠家、經銷商、包裝與配套、展會、投資、媒體等方面的行業資源。同時作為根植于重慶的企業，酒融薈愿意與慶酒這樣有擔當、有理想、有作為的企業一起，融合發展，尋找渝酒發展的突破口，助力企業站好領航位置，打造成重慶最香最美最醇厚的城市名片。
