當代，中國名酒主要分為白酒、黃酒、果酒、啤酒、藥酒、乳酒六大類。
①中國白酒。世界上六大蒸餾酒之一，與白蘭地、威士忌、朗姆、伏特加和金酒齊名。這與它歷史悠久、釀制技藝高超、具有非凡的酒文化素質等是分不開的。縱觀全國，川酒最負盛名，其五糧液、劍南春、全興大曲、瀘州老窯、沱牌曲酒、郎酒六朵金花朵朵聲名顯赫，其后出身名門全興的水井坊更以“中華白酒第一坊”的美譽奠定其在酒界的地位。貴酒中的茅臺和川酒中的五糧液齊名，兩者有酒界“少林、武當”之稱。魯酒以孔府稱雄一時。皖酒中不論口子系列，還是古井貢、雙輪池，皆舉國聞名。蘇酒以“三溝一河”（雙溝、高溝、湯溝、洋河）聞名，特別是雙溝、洋河為上。豫酒以仰韶酒最為出名。晉酒以杏花村的汾酒成為名酒代名詞。陜酒以西鳳酒揚名。湘酒以酒鬼酒的馥郁獨特香型獨步酒林，且因它的獨立香型，中國白酒的香型版圖被重新劃分為六大板塊。
②黃酒。中國特產，具有鮮明的民族特色。其釀造方法獨特，酒質高超，芳香異常，酒味醇厚，營養豐富。其中，最著名的是紹興酒，有“現代黃酒技術成熟的標志”之美譽。是中國名酒中最古老的品種，具有色澤澄黃清澈、香氣馥郁芬芳、滋味鮮甜醇厚的獨特風格和越陳越香、久藏不壞的優點，人們說它有“長者之風”。還有福建省著名的龍巖沉缸酒、江西九江的封缸酒、浙江杭州的桂花酒、吉林長春的玉米黃酒、山東即墨的即墨老酒，以及貴州惠水的黑糯米酒等。
③果酒。按原料不同，可以分為葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒、棗酒、椰子酒、檳榔酒、荔枝酒、石榴酒、梨酒、黃柑酒、蔗酒等。其中，以葡萄酒最為著名，飲用也最為普遍。當今，中國比較著名和典型的葡萄酒都表現出了豐富的文化特色，表現在酒色、酒味、酒香、酒體和多民族酒文化交流等多個方面。在國內外享有很高聲譽的桂花陳酒，選用新鮮桂花，經精心提煉后加入上等葡萄酒中釀制而成，具有桂花的典型香味，入口后滿口生香，風格清新，口感獨特，煙臺金獎白蘭地采用優質葡萄發酵蒸餾的原白蘭地為主，加入部分葡萄皮和甘蔗、紅糧發酵蒸餾的原白蘭地及特制白蘭地香料配制而成。酒液金黃透明，醇香濃郁，風格獨特。煙臺的紅葡萄酒同樣非常出名，因具有微微的類似玫瑰的果香，俗稱“玫瑰香”，并有輕微的類似陳皮的老酒香，色澤澄徹，果香明顯，甜酸可口，是甜葡萄酒中的典型。此外，還有張裕干白、通化葡萄酒等。
④啤酒。在中國，啤酒屬于泊來品，但經過多次的工藝改進后，也有了自己的品牌啤酒。青島啤酒選用優質大麥、上等啤酒花和嶗山泉水按傳統方法釀制而成，酒液清澈透明，香味十足。首銷美國時，曾引起轟動，出現青島熱。美國國際啤酒協會認為，青島啤酒是原料沒有受到污染的最好啤酒。英國人也稱贊該酒是“第一流的”，并且，青島啤酒也受到號稱“啤酒之鄉”的德國人的歡迎。沈陽的雪花啤酒，清澈透明，注入杯中，泡沫立即升起尤如飄浮的雪花，給人們以清爽的感覺和美的享受。還有北京特制啤酒、五星黑啤酒、長城啤酒、純生啤酒以及名目繁多的保健啤酒和果味啤酒。
⑤藥酒。中醫中藥是中國的特產，是中華民族對人類文明作出的重要貢獻之一。用具有滋補和治療功能的中藥材與酒配制而成的藥酒，具有防治疾病和強壯身體的作用。
藥酒的制作方法主要有釀制法、浸制法和滲漉法。若按功效劃分，可以大致分為補養強身類和調治疾病類兩種。補養強身類如人參酒、十全大補酒、三鞭酒、中華蜜酒等，可以藥之功，借酒之力，起到補虛強壯和抗衰益壽的作用。而調治疾病類如風濕藥酒、虎骨酒等既可以治療有關疾病和預防疾病，又可以用于病后的輔助治療。五加皮酒是馳名中外、歷史悠久的浙江名酒，自其產生至今已有200多年歷史，選料考究，釀造精細，口感純正，味香醇厚，具有舒筋解乏、祛風除濕的功效，常年服用可以健身強骨，舒筋活血，可謂是一種有益的“健康飲品”。
⑥乳酒。在按原料劃分的各類酒中，乳酒是一個具有獨特風格的品種。早期的乳酒是自然發酵而成，后來又發展形成蒸餾法制成的乳酒。在中國，乳酒集中流行于蒙古族、維吾爾族和哈薩克族等少數民族之中，是一種民族酒，俗稱馬奶酒。馬奶酒是游牧民族的傳統酒飲料。每年的蒙古族那達慕大會上，蒙古人都要痛飲馬奶酒。日常生活中，蒙醫常用馬奶酒治療腰腿痛、胃痛、肺結核和壞血病等。漢醫認為，馬奶酒具有驅寒、活血、舒筋、補腎、消食、健胃等功效。另外，馬奶酒還被作為圣潔之物出現在重大節日或祭祀活動中，可見乳酒在人們心目中的重要地位。
