“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”前幾日寒露節氣悄然而至，此時氣溫較“白露”時更低，露水更多，晝夜帶寒意。
寒露以后，中國大部分地區在冷高壓控制之下，雨季結束，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。南方秋意漸濃，氣爽風涼，少雨干燥；北方廣大地區已呈現冬天景象。
天氣驟冷，白酒應該如何喝？面對來勢洶洶的寒潮，除了添加衣物，喝白酒也加入了御寒小技巧陣營，寒冷的天氣里，約上三兩好友，來上一杯醇厚的白酒御御寒，這滋味，再愜意不過了。
獨立棲沙鶴，雙飛照水螢。
若為寥落境，仍值酒初醒。
唐代白居易《池上》寫的也是寒露之美，也有美酒伴隨。
秋冬喝酒的好處
秋冬天喝酒，宜飲白酒，不建議喝啤酒。秋冬天喝啤酒過涼，對胃部的刺激相當大。除了白酒之外，黃酒、紅酒也是不錯的選擇，但更適合秋冬日飲用的還是白酒。
秋冬日飲用白酒好處頗多：
1、增進食欲
俗話說“貼秋膘”，在秋天飲用白酒是一種貼秋膘的可取之策，更何況現在雖處秋天，但寒冷程度直逼初冬。白酒中的酒精以及酸類的物質能加快胃的血液循環，在吃飯的時候，少飲一點低度的白酒能增進食欲，促進食物消化。但是不要空腹喝白酒，這樣對胃黏膜的刺激較大，反而會起到反作用。
2、驅除寒冷
白酒在同類食物中單位熱量較高，100克白酒的熱量大約是298大卡，每100克白酒的熱量，約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的13%。以茅臺為例，一瓶的熱量大約是1465大卡。當天氣嚴寒的時候，適量喝點白酒，可以祛除寒冷，讓我們身體迅速暖和起來，血液也流通加快。
3、活血通脈
白酒能活血通脈，白酒中的乙醇經過人體內的乙醇脫氫酶作用后，可轉化為乙醛，乙醛可起到擴張血管的作用。適量飲用白酒，可加速全身血液流通，促進血液循環，減緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，有利于改善心腦血管系統。
4、緩解疲勞
飲用白酒后，進入人體的乙醇由于不能被消化吸收，會隨著血液進入大腦。在大腦中，乙醇會不加區別地同許多神經原受體結合。適量的白酒有利于緩解疲勞、松弛神經，還能消愁。不僅如此，運動后少量喝酒也能夠緩解疲勞。這是因為運動后產生大量乳酸，導致人體酸堿不平衡，而喝酒能夠使血管擴張，加快乳酸代謝。
5、愉悅心情
適量飲酒能夠使人有暫時的快樂感，使得飲用者興奮，心情愉悅。為什么適量的飲酒能夠興奮、能夠愉悅呢？這就是乙醇的作用了，體內的乙醇脫氫酶能夠使得乙醇脫去兩個氫原子變成乙醛。乙醛有擴張血管的作用，血管擴張使血流量增加，人會略微興奮，同時顯得精神煥發。另一方面，乙醇能夠減少大腦皮層抑制中心的工作，從而釋放出更多的使人興奮的如多巴胺一類的神經介質。
秋冬喝白酒的注意事項
1、加熱飲用風味更佳
平時我們看電視，也會看到古人在冬天喝酒，都要煮一煮，讓酒微微冒著熱氣才慢慢喝下肚。那是因為古時釀酒技術有限，酒中雜質多，加熱后可揮發掉有害物質，也能暖暖身子。
隨著現代釀酒工藝的不斷發展，名優白酒對于香型物質和雜質的品控指標非常嚴格，開瓶就是酒的最佳狀態，一般來說，不需要“溫酒”。但如果酒的溫度在10℃以下，也不利于品飲，白酒在溫度低于8℃時香氣會進入封閉狀態，這個溫度下的白酒雖然口感更為清脆，但香氣卻顯得非常微弱，這個時候就可以試試古人的“溫酒”。
在這濕冷的冬天，得以閑暇時光，整上一壺白酒，將酒倒入酒壺中，隔水加溫至用手觸碰一下壺壁，稍稍有些熱就可以了，驅寒又養胃。
值得注意的是，加熱溫度不能過高，溫度過高，會破壞酒液滋味的協調。溫度過低，則會抑制酒液香味的散發。白酒的品飲溫度范圍當介于21℃~35℃之間最佳。
2、適量飲用不貪杯
一兩白酒下肚，一入腸胃，彪悍的酒氣便隨著血液流轉全身，連手腳都變得暖烘烘的，愜意至極。
但如果貪杯而至爛醉，則容易引起“熱厥”之癥，輕則上火便赤，重則體虛弱、手腳發軟。而且在酒精的刺激下，人的體表毛孔張開，寒氣極易入侵體內，此時受風更加容易感冒。所以，秋冬時節最忌飲酒過量，尤其忌飲酒過量后吹風。
世界衛生組織指出：男性安全飲酒的限度是，每天不超過40克酒精，女性每天攝入的酒精量不超過20克。以53度酒為標準的話，男性每天飲白酒不超過二兩，女性不超過一兩。
如果飲酒不加節制，則后患無窮，正所謂是小酌怡情，大酒傷肝！小九再次提醒大家，“白酒雖好，不要貪杯”，適量飲酒，小酌怡情，微醺即可。酒，不至于“一滴也別喝”，應該是“一滴也別多喝”。把握好一個度字，明了自己的酒量。
