綿柔型白酒打破了長期以來中國白酒以“香”分類的標準，幵創了以"味”為主的白酒新流派。
"技術的就是藝術的”，在綿柔型白酒的釀造中得到了絕佳的體現。
洋河獨有的綿柔型白酒釀造工藝特點可以歸納為：“一奇、二低、三長、四多、五準、六適、七法、八要、九（酒）綿柔”。
一奇：
一奇是指這是一塊神奇的土地。在這一塊神奇的土地上，獨有的地下水質、土壤、自然氣候和區域環境中的微生物，造就了得天獨厚、不可復制的釀酒自然生態環境。
二低：
低溫入窖和低溫餾酒。
三長：
老窖窖齡長、發酵周期長、貯存時間長。
四多：
指多糧投料（有高粱、大米、糯米、小麥和玉米。）、多工藝結合、多輪底發酵、多味勾調。
五準：
配糧準、配醅準、分層準、參數準、接酒準。
六適：
適宜的潤料水份。適宜的入窖淀粉含量，水份、酸度。以及適宜的用曲量、輔料用量。
七法：
公司提升綿柔型白酒質量的七種技術方法——高（提高制曲品溫）、壓（壓窖生產）、控（控制抽黃水數量）、清（原輔料清蒸）、養（窖池保養）、堆（高溫堆積發酵）、溶（高濃度乙醇蒸汽能夠最大限度地提取酒醅中醇溶性物質）。
八要：
綿柔型白酒在整個生產工藝執行過程中要掌握
八個要點一穩、準、細、凈、勻、透、適、緩。
九（酒）綿柔：即酒體綿柔。
“綿”即綿長，酒體豐滿、不清淡，不是簡單地降度，而是綿柔型基礎酒、陳酒、調味酒等綿柔原酒的最佳組合調味；“柔”即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉。用心品鑒綿柔型白酒就能感知綿柔品質的外化特征：香氣幽雅怡人、入口綿柔順喉、飲中暢快淋漓、飲后輕松舒適。
