夜丘區(cote denuits)位于勃艮第臺地和蘇茵河平原交接，綿延60公里的面東山坡，被成為金丘區(cote d'or)，是勃艮第出產葡萄酒最精華的區段。以拉都瓦村(ladoix-serrigny)分界，北部的20公里被成為夜丘區(cote de nuits)，其中基本上每一個村落都是黑皮諾紅葡萄酒的典范，除了伯恩丘的高登(corton)，此產區囊括了勃艮第其它所有的紅葡萄酒特級葡萄園，可以說是紅葡萄酒迷向往的圣地。
夜丘區的精華集中在中段，最南端和最北端的那些較不出名的村莊合稱為夜丘村莊(cote de nuits-villages)。夜丘區主要的村莊從北到南包括：
1) 馬沙內(marsannay)：作為夜丘區最北部的產酒村莊，此產區是勃艮第紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒都出產的村莊級aoc產區，而且也是的勃艮第桃紅葡萄酒的村莊級aoc產區，在此區的桃紅葡萄酒用黑品諾葡萄釀造，不同于勃艮第地區性aoc中往往用佳美葡萄釀造的慣用做法。與夜丘區整體的釀酒側重一樣，馬沙內以紅葡萄酒為主，白葡萄酒僅占1/8的產量(這個比例在夜丘區已經算非常高的了)。此產區的紅葡萄酒口感比較粗獷緊澀。
2) 菲尚(fixin)：菲尚村莊中的葡萄園面積都不大，包含5個一級葡萄園。出產紅葡萄酒單寧非常重，屬于強勁澀口的重酒體風格，而且因為單寧含量多，陳年久藏能力很強。
3) 哲維瑞-香貝丹(gevrey-chambertin)：哲維瑞-香貝丹村莊是夜丘區的產酒村莊和勃艮第最多特級葡萄園的村莊。全夜丘區24個特級葡萄園，有9個在哲維瑞-香貝丹村莊內，其中最著名的當數(chambertin)和香貝丹-貝日莊園(chambertin closde beze)。口感雄渾豐厚、結構嚴謹的紅酒風格，在歷史上成為拿破侖的最愛。但因為在此村莊內有60多家立酒莊，品質良莠不齊，所以并不是所有標有“gevrey-chambertin”的酒都屬于優質酒，認準酒莊在淘酒時也是非常關鍵。
4) 摩黑-圣丹尼(morey-saint-denis)：地理位置位于北邊哲維瑞-香貝丹村莊(gevrey-chambertin)和南邊香波-蜜思妮村莊(chambolle-musigny)之間，酒的風格也頗有融合南北村莊的韻味，不過更接近香貝丹的強勁厚實。也正是因為風格不夠凸現，所以在歷史上的名氣不如前兩者，但同樣不乏精彩好酒出品。此產區5個特級葡萄園中，數羅西莊園(clos de la roche)和圣丹尼莊園(clos saint-denis)最為出名。
5) 香波-蜜思妮(chambolle-musigny)：此產區酒以溫和多變和細致優雅著稱。最出名的葡萄園要數愛侶莊園(les amoureuses)和蜜思妮莊園(musigny)。其中，愛侶莊園雖為一級葡萄園，但價格和特級葡萄園不相上下;蜜思妮莊園(被13家酒莊所共有)更是公認最能表現出黑品諾細致風味的葡萄園。
6) 梧玖(vougeot)：此村莊雖然面積不大，酒莊也不多(僅9家)，但盛名已久。其中產量的4/5為紅葡萄酒，1/5是白葡萄酒。最出名的酒莊是位于梧玖莊園(clos de vougeot)內的爾城堡(chateau de la tour)(這和波爾多波雅克產區的特級酒莊城堡chateau latour可完全是兩個酒莊，別搞混了)。
7) 馮內-羅曼尼(vosne-romanee)：此村莊是夜丘區乃至勃艮第紅葡萄酒的最精華區域，出產非常均衡協調、香氣層次豐富、豐厚肥美的黑皮諾紅葡萄酒。包括多個世界聞名的葡萄園，例如羅曼尼-康帝酒園(romanee-conti)、塔希酒園(la tache)和李其堡酒園(richebourg)等等，羅曼尼-康帝酒莊(domaine de laromanee-conti)更是酒莊中的翹楚，出產世界上最貴的紅葡萄酒。
8) 夜-圣喬治(nuits-saint-georges)：雖然此村莊中沒有特級葡萄園，但其中很多一級葡萄園，例如布多特斯(boudots)、一文不值(les vaucrains)和圣喬治(saint-georges)等名園，并不遜于那些特級葡萄園。村莊北部產區出產的紅葡萄酒口感偏溫和細膩，而南部偏強勁緊澀。同時也出產少量的霞多麗白葡萄酒。
9) 上夜丘區(hautes-cotes-de-nuits)：在金丘區的西部，其實還有很多類似金丘區的山坡，整體被稱為上丘區(les hautes-cotes)，在夜丘區轄區范圍內的部分被稱為上夜丘區(hautes-cotes-de-nuits)。雖然仍以紅葡萄酒為主，白葡萄酒和桃紅酒都有所生產。在金丘區的產能趨近飽和的今天，很多酒莊都在向上丘區擴展，酒的品質也在不斷提升，是個尋找價廉物美勃艮第葡萄酒的極具潛力的產區。
