兼香型白酒有利于技術的創新
作者：阿斌
更新時間：2022-11-10 06:12
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1、創造了一種融合了各種香型特點的發酵容器，這種容器在生產兼香型白酒上起到了推波助瀾的作用，是白酒的香氣更加干凈、獨特。
2、在生產原料的配備上也改變了傳統的方式，而是將各種糧食按照特殊的比例配合在一起，而且增加了小麥和麩皮的比例使蛋白質和氨基酸含量增加。
3、在酒曲的使用上，加大了高溫曲的用量減少了中溫曲的用量，雖然總用曲量沒有多的的變化，卻在提升酒的整體性質上起到了很大的作用。
4、加工酒所使用的原料和輔料都事先經過清蒸的處理，將里面的雜物全部祛除，那么留在里面的就是淡淡的清香氣息，這也是它香味淡雅的關鍵部分。
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