華夏酒報首席記者 楊孟涵
如同比拼傳統體育項目“入奧”一樣，中國與日本或許即將開始一場傳統酒文化的競賽。
這一次兩國傳統酒文化要進入的項目，是與“奧運會”同樣具備世界級影響力的聯合國教科文組織“非物質文化遺產名錄”。
日本已經率先發起了沖擊——據日本富士電視臺1月15日報道，日本政府希望在2024年，將日本酒與燒酒列入聯合國教科文組織無形文化遺產名錄，日本方面希望最早在2022年2月遞交正式提案。
“無形文化遺產”這一概念由日本提出，即指無形的文化遺產，諸如語言、戲劇、風俗、節慶、手工藝……等不能夠固化的人類財富。其后這一概念被聯合國教科文組織的“非物質文化遺產”所取代。傳統酒的釀制技藝，顯然屬于“無形文化”或“非物質文化”之列。
數據顯示，日本目前有包括“和食”在內的22項無形文化遺產進入聯合國教科文組織“非物質文化遺產名錄”，而中國則有包括“古琴藝術”、“昆曲”、“宣紙傳統制作技藝”在內的42項進入名錄。
至于包括釀制技藝在內的傳統酒文化，兩國目前都尚無相關項目進入這一世界級名錄。
日本已經決意將傳統酒文化推向更高，而中國酒文化雖同樣未曾進入世界級名錄，但實際上已經獲得國家級的支持——中華人民共和國國務院先后批準分別于2006年、2008年和2011年、2014年命名了四批國家級非物質文化遺產名錄，中國白酒的傳統釀酒技藝目前都是在第一批和第二批入選之列。
中國非物質文化遺產網顯示，目前共有包括“茅臺酒釀制技藝”、“瀘州老窖酒釀制技藝”在內的22種傳統酒釀制技藝入選國家級非物質文化遺產名錄。
這樣看來，至少目前在政府層面，兩國都較為重視傳統酒文化的弘揚，從實際影響力來看，由于日本與西方發達國家經濟接軌，在現代化的加持下，日本文化的外拓性更強，包括“清酒”在內的傳統日本酒國際影響力要大于傳統中國酒。
文化的影響力之外，判斷兩國傳統酒是否更強的另一項標準，即在于相關酒企的市場競爭力和影響力。
英國品牌咨詢機構Brand Finance發布的“2020酒類最具價值品牌年度報告”列出全球最具價值酒類企業TOP10榜單，中日兩國各有兩家酒企上榜。中國兩家酒企分別為茅臺(品牌價值393.32億美元)和五糧液(品牌價值208.72億美元)，分列該榜單第二、第五位。
日本兩家企業分別為排名第八、品牌價值104.54億美元的日本麒麟控股株式會社(kirin)，排名第十、品牌價值93.78億美元的朝日啤酒(Asahi)。
值得注意的是，中國兩家入榜的酒企，均為主營傳統中國酒的企業，而日本兩家入榜企業，則以經營西方“舶來品”啤酒為主。主營傳統日本酒的企業，未能入選該榜單。與此同時，這兩家日本入榜企業的品牌價值，均遠低于茅臺和五糧液。
這就說明，拋開文化影響力，單以市場表現來說，主營傳統日本酒的企業在日本國內未能夠進入一流，且相關酒企的品牌價值應小于主營傳統中國酒的茅臺、五糧液等中國一線白酒企業。
在一定程度上來講，兩國的酒文化均未能成為世界主流。而這也使得兩國對各自傳統酒文化的弘揚、對國際市場的開拓，更具“成長”和“比拼”的意味。
不過，在與傳統酒文化相關聯的飲食文化層面，日本已經走在了前列，“和食”已入選聯合國教科文組織“非物質文化遺產名錄”。因此日本酒文化在國際化層面，或許已經具備了一定的先發優勢，而此番日本政府對日本酒與燒酒“申遺”的力推，或會讓其更進一步——日媒稱，如果成功，這將有效促進日本酒和燒酒的出口。
這意味著，日本對傳統酒文化的弘揚，最終要落腳于市場層面。已經普遍提出“國際化”戰略的中國白酒企業，是否已經在文化與市場層面開始真正發力了呢?
